先丸蛸引包丁 刃渡り27cm

銘不明の先丸蛸引包丁です。 刃渡りは約27cmです。 鋼材は不明ですが多分VG10だと思います。 柄は八角柄(多分黒檀）です。 全鋼製です。 片刃です。 機械研ぎの跡がありましたので、砥石で研ぎ直ししましたが、切刃の先が少し当たりません。 無理に研ぎ削ると形に影響するので止めました。（殆ど目立たないと思います。） 研いでいる間、錆は出なかったのでステン系の鋼材で、結構硬く感じられたので多分VG10だと思います。 その後、鏡面化をしたので、すこし細かな傷が残ってしまいました。 気にならなければお薦め致します。 平と切刃を中心に磨きましたのでほぼ鏡面です。 錆びないので扱いも楽です。 刃渡り27cmと風格のサイズでプロや一般の方にもお薦めです。 砥石は北山8000番とシャプトン12000番で仕上げてあります。 大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。 ●サイズ：刃渡り約270mm ●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約3.4mm ●外寸420mm ●重量228g #包丁 #先丸 #VG10 #27cm #鏡面