ボワゼル シャンパーニュ ジョワイヨ ドゥ フランス 1995

巨匠ヒッチコック監督が生涯愛したという伝統のシャンパン。 貴重な90年代古酒です。 ボワゼルの最高峰であるジョワイヨは素晴らしい年にのみ作られます。 ピノ・ノワールには、主にマイイとヴェルテュのグラン・クリュを使用し、コーテ・デ・ブラン地区のシャドネには、主にオジェ、アヴィーズ、ヴェルルテュのグラン・クリュを使用。 べレムナイト白亜質土壌からくるミネラル感が秀逸。 全て手摘み収穫なのも好感持てます。 醸造 90% ステンレス・スティールタンク、10%古樽で醸造。熟成は8年間澱と共に瓶内熟成。 セパージュ：ピノ・ノワール60%、シャドネ40%